中国食品制造业经营现状及行业发展预测

中国食品制造业经营现状及行业发展预测

一、食品制造业现状分析

生活水平提高，让人们对食品变得越来越挑剔，快捷、实惠、健康的食物渐渐成为了人们的首要选择。

近年来，食品危机频频爆发，行业发展停滞不前，很多企业面临倒闭或者关门的危险，由于人的因数和国家监管制度等存在食品危机在所难免，消费者要买到放心的食品很难，他们要求并不高。

很多企业到了必须改革的境地，来了解一下食品行业下一步的改革步伐，总的来说就是朝着全产业链，全透明化，可视化，可追踪，全智能化，信息化，自动化转变。

食品制造产业长期以来的以数量扩张为主的粗放型发展方式仍然未得到*改变，随着市场需求的转变和国际竞争日趋激烈，产业结构亟待优化调整。一方面，我国食品生产企业品牌发展良莠不齐，自主品牌的培育建设能力不足，食品制造企业组织结构、产品结构不尽合理。另一方面，我国食品制造企业规模与产业集中度近年来虽有所提升，但仍然存在大企业不大，小企业不小，大中型企业数量偏少的问题。市场竞争结构离散，食品工业兼并重组力度尚且不足，集约化进程比较缓慢，以至于无法形成规模经济和专业化协作优势。推动产业升级和结构优化调整，促进食品制造业发展方式改变的任务依然不可懈怠。

相关报告：智研咨询网发布的《2019-2025年中国食品制造业行业市场发展态势及发展趋势研究报告》

二、食品制造业发展前景预测

2017年，中国食品制造业销售收入为23，118亿元，同比下滑2.12%；2018年1-7月，食品制造业销售收入为11，013亿元，同比下滑21.72%。

预计，2018年我国食品制造行业销售收入将达到20，806亿元，未来五年（2018-2022）年均复合增长率约为2.73%，2022年将达到23，177亿元。

2017年，中国食品制造业利润总额为1，851亿元，同比下滑7.48%；2018年1-7月，利润总额达到850亿元，同比减少下滑26.56%。

预计2018年我国食品制造行业利润总额将达到1，570亿元，未来五年（2018-2022）年均复合增长率约为4.33%，2022年将达到1，860亿元。

三、食品行业发展的全产业链趋势

近年来，食品危机频频爆发，行业发展停滞不前，很多企业面临倒闭或者关门的危险，由于人的因数和国家监管制度等存在食品危机在所难免，消费者要买到放心的食品很难，他们要求并不高。

很多企业到了必须改革的境地，了解一下食品行业下一步的改革步伐，总的来说就是朝着全产业链，全透明化，可视化，可追踪，全智能化，信息化，自动化转变。

蒙牛从创立到现在一直危机不断不管是食品质量危机还是遭对手诽谤，现在牛根生学聪明了，不出来乱说话了他也发现了食品企业怎么发展才能健康持续有效那就是控制整个食品链的源头，就是自建牧场减少人的参与，集中大规模饲养。他也明白自古得奶源者得天下的道理。所以现在老牛不露面了，躲在安徽潜心养奶牛了，呵呵。

再看一个很好的例子：就是中粮集团，在宁高宁的带领下，在国企资金雄厚的支持下，频频高资本运作，收购整个产业链，打不过就买，打过就要打到对手，而且中粮也一直在做全产业链的广告，从种植，到收获，运输，包装，加工，流通零售全部由中粮的相关企业来完成，这是一种发展趋势，也是提高竞争力的一种很好的方式。全产业链是中粮集团提出来的一种发展模式，是在中国居民食品消费升级、农产品产业升级、食品*形势严峻的大背景下应运而生的。

“全产业链”是指由田间到餐桌所涵盖的种植与采购、贸易/物流、食品原料/饲料原料及生化、养殖与屠宰、食品加工、分销/物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。通过对产品质量进行全程控制，实现食品*可追溯，打造“*、放心、健康”食品产业链。

中粮集团的产品品类丰富，几乎包括了从原料生产到食品加工的所有环节。在上游，中粮集团从选种/选地，到种植/养殖等环节严格把控，宏观调控产品结构;在加工环节，中粮集团将实现对产品品质的全程控制，确保食品*;在下游，中粮集团将通过技术研发和创新，向消费者提供更多的健康、营养的食品。以消费者为导向，通过对原料获取、物流加工、产品营销等关键环节的有效管控，实现“从田间到餐桌”的全产业链贯通。

尚生态、崇尚自然已成为时代潮流，加上国际上对转基因食品的争议，以及**"疯牛病"、"口蹄疫"、"SARS"病毒、"禽流感"等传染性疾病相继爆发，许多发达国家为保证国内食品*，加大了对**食品的需求，国际**食品市场正在以每年20%至30%的速度增长，目前国际**食品市场总额仅为110亿美元，预计到2006年，欧盟**食品市场销售额将增至580亿美元，美国增至470亿美元，而日本将有65%的民众购买**食品。发达国家销售的**食品，大部分依赖进口，德国、荷兰、英国每年进口的**食品分别占消费总量的60%、60%和70%，**食品正在成为发展中国家出口创汇的新兴产业。如果能占到欧美**食品市场万分之一，每年就可以增加1亿多元的外汇收入。我国**食品出口贸易额已从1995年的30万美元，上升至2001年的2500万美元，年出口增长率在50%以上。**酒厂是我国较早获得**认证企业之一，2001年底，**酒获国家环保总局**食品发展中心(OFDC)颁发的**食品认证书，成为中国出口**产品。新证书给**国际营销带来的较直接变化之一就是：2002年**酒出口量较上年增长幅度为86%。**食品市场上价格一般是常规食品的3-5倍，辽宁盘锦市大洼县开发的**猪，目前年出栏总量才3千头，价格是普通猪的3倍，一客商竟然要订20万头，我县开发的**大米市场销售价达10.40元/公斤。由此可见，**农业是未来农业的发展方向，**食品市场前景十分广阔。

目前，我国的**食品无论是规模还是发育程度还很低，总体上还处在起步阶段。**食品主要有辽宁的**大米、**猪、浙江的**茶、江苏的**蜂蜜。谁能抓住机遇，抢先发展，就能**市场，实现跨越式发展。我国各级**日益重视发展**产业，许多国内外企业看好**食品开发，**招商具有较大潜力。2002年，句容市在1亩田未转换的情况下，规划茅山**农业圈，由**组织在北京召开**农业推介会，引进项目十四个，总投资达5788.8万元，目前引进资金已**亿元。

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